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导语：秋季吃啥菜？推荐5道热乎菜 ， 美味营养高 ， 每天换着吃暖身又滋补
进入深秋了 ， 天气转凉 ， 大家要及时添加衣物保暖 ， 还要在饮食上多注意 ， 少吃凉食 。 那么秋季吃啥菜好呢？推荐5道热乎菜 ， 美味营养高 ， 每天换着吃暖身又滋补 。 快来看看吧 ， 这些菜热乎乎端上桌人人爱 ， 不妨照着做 。
一、家庭黄焖鸡
做法：
鸡腿剁成小块 ， 反复清洗几遍 ， 去掉血水 ， 沥干水分 。 干香菇提前浸泡 ， 泡发后切成小块 。 青椒洗净 ， 切成小块 。
锅内加油 ， 放入冰糖翻炒 ， 炒出糖色 ， 再倒入鸡块快速翻炒均匀 。
接着加入姜片、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香菇、盐翻炒均匀 ， 再加入适量清水 ， 煮开后小火炖煮十五分钟 。
最后转大火收汁 ， 再倒入青椒翻炒两分钟 ， 就可以出锅了 。 配菜可以更换 ， 或者多加几样 ， 比如土豆、豆腐皮等 。
二、白萝卜炖羊肉汤
做法：
羊肉浸泡两个小时 ， 多换几次水 ， 将血水去掉 ， 再切成小块 ， 清洗两遍 ， 冷水入锅 。
然后加入料酒 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇干净 ， 处理好后捞出羊肉 ， 用温水洗净 。
白萝卜去皮 ， 切成小块 。 姜片、大葱段、香菜段、葱花准备好 ， 枸杞洗净待用 。
羊肉放进炖锅内 ， 加入足量热水 ， 再放入姜片、大葱段、黄酒 ， 煮开后转小火 ， 炖煮一个小时 。
时间到了 ， 将白萝卜块放进去 ， 继续炖半个小时 ， 至羊肉变软烂、萝卜熟透 。
最后加入盐、枸杞 ， 煮两分钟 。 出锅后加点白胡椒粉、葱花、香菜段就可以食用了 ， 鲜香好喝又暖身 ， 太适合深秋了 。
三、鸭血炖豆腐
做法：
鸭血、豆腐冲洗一下 ， 切成小块 。 姜末、蒜末、葱末、小米椒碎准备好 。
锅内加水 ， 煮开后放入豆腐块 ， 煮一分钟捞出 ， 再放入鸭血 ， 煮到变色捞出 ， 不要煮太久 。
另起锅加油 ， 烧热后放入葱姜蒜、小米椒、花椒粒翻炒 ， 再放入适量豆瓣酱 ， 炒出红油 。
接着倒入豆腐、鸭血 ， 再放入生抽翻炒两下 ， 倒入适量清水煮开 ， 加入盐调味 ， 继续煮两分钟 。
最后盛出后 ， 撒点葱花点缀 ， 喜欢吃粉丝的朋友 ， 可以加些粉丝一起煮 。
四、水煮牛肉
做法：
牛肉切成薄片 ， 记得是逆着纹理切 ， 切好后加水浸泡五分钟 ， 再换水洗净 ， 将血水去掉 。
肉片挤掉水分 ， 加入料酒、盐、淀粉、油抓拌均匀 ， 腌制二十分钟 。 配菜随意 ， 比如豆芽、豆腐皮、娃娃菜等 ， 将它们洗净煮熟捞出 。
锅内加油 ， 烧热后转小火 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 再倒入热水煮开 ， 放入牛肉片 ， 一片片的放 。
煮到变色熟透了捞出 ， 和配菜放在一起 ， 再放入青椒碎 。 最后烧热油浇在上面 ， 就可以食用了 。
五、莲藕玉米排骨汤
做法：
排骨剁成小块 ， 清洗两三遍 ， 然后冷水入锅 ， 加入料酒 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇掉 。 莲藕去皮洗净 ， 切成小块 。 玉米清洗干净 ， 切成小块 。
处理好后 ， 将排骨、藕块、玉米一起放进高压锅 ， 再加入姜片、香葱结、盐 ， 倒入足量清水 ， 盖好盖子 。
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