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它可真是秋冬养生滋补的佳品，堪称秋冬季养生必吃蔬菜,芋头 ， 中医认为，“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人，对胃不好尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也非常适用 。吃芋头有什么好处
1.芋头的淀粉颗粒?。?消化率可达到98%以上 。
2.含有丰富的黏液皂素 ， 能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，通便 。
3.营养丰富，还能够满足大病之后的营养需求 。
【吃芋头有什么好处 体质差、肠胃差的要多吃它】 4.它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后 ， 能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力 。
芋头的四重食疗功效解毒消肿 芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。
调节酸碱平衡 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症 。
调补中气 芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化 ， 认为芋艿可补益中气 。
洁齿防龋 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
禁忌：
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食 。
芋头可以这么吃芋头排骨煲 材料：
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 。
做法：
1.小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出 。
2.芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出 。
3.用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开 ， 改小火煮20分钟 。
4.芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出 。
芋头烧鸡 原料：
鸡、芋头 。
做法：
1.鸡肉切块，洗净 。小芋头去皮后对半切块泡在清水中 。
2.锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用，锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味，放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色 。
3.倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时 。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样 。
4.大火收汁，最后撒上点小香葱段即可 。
香葱芋艿 材料：
芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油 。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过 ， 煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准 。
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用 。香葱切末备用 。
3.炒锅烧热放入两勺植物油 ， 把葱白部分加入爆香 。
4.再把芋头放入翻炒 。
5.加入水、盐、糖烧开 。
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅 。
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅 。
提醒：
芋头喜温恶冷，不耐低温 ， 因此储存芋头时，不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处 。
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以剥洗芋头时最好戴上手套 ， 建议把芋头煮熟煮透以后，才去食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象 。
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