文章插图
1、最b简单的就把馅料冻在一起再包 。在调肉馅的时候分次加水或者高汤，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一下 。然后拿出来切碎用作馅料包包子，等蒸熟后，就是鲜嫩多汁的包子了 。
2、肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量 。因此，肉馅要选择正规店卖的鲜肉 ， 肥瘦比例一般是4比6，油多包子馅才会香 。如果瘦肉多，调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水（高汤），但要注意，水要分次添加，往一个方向搅动，直至起劲 。另外在肉馅中要先加入少量盐，这样可以增加馅料的持水性 。
3、机器搅打肉馅比手动制陷转速要快，搅拌更加有力，可以打进更多鲜汤或水份，这样的包子吃起来才更加鲜嫩多汁 。在其它因素相同的情况下 ， 用机器搅拌馅料1斤肉馅可以搅打进半斤甚至更多的水分 。
【蒸包子的调馅方法 蒸包子怎样调馅】4、制作包子时加入一些皮冻，蒸熟后皮冻熬化 ， 里面带汤汁，吃的时候先开窗，再喝汤，简直是人间美味 。
推荐阅读
- 喝咖啡的好处和功效 喝咖啡的好处和坏处
- 凉拌菜的糖醋汁怎么调 凉拌糖醋汁怎么调
- 雪莲果生吃好还是煮熟吃好 雪莲果女人生吃的好处
- 雪莲果的热量 吃雪莲果可以减肥吗
- 花生辣子酱的做法 花生辣子酱的做法视频
- 绿豆猪肉粽的做法大全 绿豆猪肉粽的做法
- 芹菜炒回锅肉如何做才好吃 芹菜回锅肉的做法
- 如何做黑胡椒牛柳嫩且好吃 黑胡椒牛柳的做法步骤
- 绿豆饼如何做的又软又好吃 如何做绿豆饼?
- 如何做萝卜干酸豆角泡菜 怎么制作出来的好吃