文章插图
1、面包粉315克，天然酵母200克，食盐9克，鲜奶380克 ， 蜂蜜15克，黄油12克，新鲜酵母10克 。
2、将高筋面粉、燕麦片、酵母粉 、糖、盐材料称好放在大容器里拌匀 。鸡蛋、牛奶、黄油备好 。
3、倒入蛋液和牛奶搅拌用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以 ， 盖上保鲜膜进行第一次发酵 。
4、面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞 ， 如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成 。
5、分3个剂子 ， 每个为140g ， 揉圆盖上保鲜膜醒15分 。
6、醒发后将每个剂子用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，将连接处粘点蛋清粘住 。
7、擀好的椭圆形面团接口朝下放入铺有油纸的烤盘内，用刀划三下进行第二次发酵 。
【奶香燕麦面包如何做 奶香燕麦面包做法】8、发酵至原来的一倍大时，表面用刷子涂上蛋液，撒上些白芝麻 ， 放入预热好的烤箱185度 ， 烘烤15-18分钟 。
9、出炉成品 。
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