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1、材料：皮蛋3只，青红辣椒各一个，猪瘦肉少许 ， 蒜，料酒，老抽 ， 盐，醋，糖，鸡精，麻油 。
2、皮蛋去皮后切瓣，蒜切末 。
3、猪瘦肉切末后，调入料酒，老抽拌匀后稍腌 。青红椒切丁 ， 蒜切末 。
4、锅中下油，油热后 ， 倒入肉末炒至变色后捞出备用 。
5、用余油，再次加热后下蒜末炒香，倒入青红椒丁翻炒
【肉未炒皮蛋怎么做好吃 肉未炒皮蛋怎么做】6、下切好的皮蛋 ， 肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖 ， 鸡精调味
7、淋上少许麻油，起锅即可 。
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