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1、脱脂牛奶是指所含脂肪小于等于5%的牛奶，加工后过滤去脂肪 ， 去除脂肪之外其他钙和蛋白质并没有减少 ， 但脂溶性维生素如VA、VD完全没有的，这会影响钙质的吸收 。喝脱脂奶会少摄入脂肪、胆固醇和热量 。但是，由于牛奶的口感来自脂肪，相比之下，脱脂奶的口感不太好，喝起来更清淡 。
【脱脂奶是什么 脱脂奶简介】2、脱脂牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，蛋白质是全价的蛋白质 ， 它的消化率高达98% 。
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