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1、把干海参泡水洗干净，用水很关键，建议用纯净水发，口感发泡率都比自来水好 。发泡温度一定要控制0-4摄氏度 。
2、用纯净水泡36-48小时，8小时左右换一次水，水以满为准 。
3、开始煮海参 ， 根据干海参的品质来看，一般买海参的时候商家都会说煮多久 ， 正常好品质的海参在60分钟左右为佳，以筷子夹的动为好 。
【干海参怎么做好吃又简单 干海参怎么泡发和烹饪】4、然后继续泡水，跟第一次一样36-48小时，泡好之后就可以食用，吃不完的一定要冷冻保存 。发好后的海参，煎炒烹炸都可以 。
5、例如做鲍汁海参捞饭：香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水，加点盐和橄榄油煮开捞出备用，起油锅爆香大葱然后加入适量的鲍汁 。加入少许清水后，把海参也放入煨制一会儿，准备好的白米饭 ， 把焯过水的蔬菜先摆盘 ， 最后放上海参，淋上鲍汁即可 。
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