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1、主料：水鸭，（养一年以后的老鸭不行 。2、3个月的嫩鸭最好） 流动的新鲜鸭血 。
2、配料：基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜和子姜 。如果有子姜，准备点子姜 。跟辣椒、大蒜（大蒜也分为蒜米跟新鲜蒜）、五香粉 ， 甜酒等 。还有一种可跟鸭一起炒的 ， 可放可不放的 ， 就是预先准备炒过的黄豆或花生 。
3、首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，（这点很重要 ， 也是关键的地方 ， 标准是用筷子可以将鸭血整块夹起）
4、将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料（新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香） ， 接着倒入适量水煮沸腾约10分钟 。
5、再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀 。
【血鸭怎么做 血鸭正宗做法】6、最后,(很关键）关火 ， 将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀 ， 此时鸭血还未完全煮熟 ， 再开大火加热约一分钟，确定鸭血完全熟透起锅！
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