文章插图
1、通过观察外观是看不出是否煮熟的 。只有根据时间判断鸡蛋是否熟了 。
2、鸡蛋在开水里煮5分钟就熟了，其实在3分钟就已经熟了 。
3、煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋” 。
4、蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀 ， 而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破 。
【鸡蛋怎么才看出熟 鸡蛋怎么看出熟了】5、待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳 ， 而且时间易于控制 。
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