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猪排骨是很多菜的主料，在很多买排骨的时候会发现猪肉没有啥味道 ， 但是排骨却有一点异味 ， 甚至有时是买的时候排骨没有异味，在冰箱里放几个小时就有异味了，这是怎么回事呢？排骨有异味还能吃吗？排骨有异味还能吃吗排骨有意味能不能吃要看买排骨的具体情况 。
平常生活中很多食物在都有后熟的情况，无论是水果还是肉类都有这个过程，排骨也一样，在后熟的过程中会发生改变，味道的变化是主要的表现，这种带有异味的排骨是能食用的 。
但要是由于排骨在室温或者冰箱中存放的时间过长，导致排骨出现腐败，出现的是臭味，这类排骨不能食用 。
带有异味却能吃的排骨排骨、猪大骨等带骨的肉中都含有较多的毛细血管，猪在宰杀之后其中的血液很难全部流出去，属于生鲜时这类排骨会带有很重的血腥味 ， 但是经过后熟之后，这类排骨就会带有一点点异味，这并不是由于排骨腐败了，而是血液凝固后在经过后熟产生的气味，可放心食用 。
带有异味不能吃的排骨还有部分排骨在购买时就带有异味 ， 或者在冰箱里存放太久产生了异味，这类排骨不能食用，就算是炒熟之后也仍然带有毒素 。
熟了的排骨在放置了一段时间之后也会带有异味，并且是臭味，这种排骨也不能食用 。
怎么区分哪种排骨能食用区分哪种带有异味的排骨能吃其实方法很简单，只要在制作菜肴前将排骨用开水进行焯水5分钟，经过焯水的排骨要是还带有原先的异味，这说明排骨已经腐败，不适合食用 ， 若是没有了异味，并且带有猪肉半熟的味道，说明这种排骨只是猪血含的较多，去血气之后就没有异味了 ， 能放心食用 。
排骨怎么吃最好冬瓜排骨汤 食材：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克 ， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙 。
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分 。
2.生姜洗净拍松，冬瓜切厚片 。
【排骨有点异味还能吃吗】 3.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟 ， 待排骨熟透后加入冬瓜片 。
4.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可 。
功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
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