【南乳汁是什么调料 南乳汁是什么】
文章插图
1、南乳汁是一种做菜的调料，南乳汁又叫红腐乳、红方 ， 它是用红曲发酵制成的豆腐乳 。它表面呈枣红色，内部为杏黄色 ， 味道带脂香和酒香，而且有点甜味 。
2、南乳汁以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效 。
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