【红糖和白糖的区别】
文章插图
食糖有很多种类，如红糖、白糖、冰糖及糖粉等 。了解糖类的区别有助于我们正确选用食糖 。那么下面我们就来看看红糖和白糖的区别有哪些呢？外观不同红糖和白糖最大的区别就是外观不同了，红糖结晶细软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色，含糖蜜、杂质、水分较高 ， 白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中纯度最高的品种 。
制作工艺不同红糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液 ， 再进行蒸发、浓缩、冷却等加工 ， 就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖 。白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺制作而成 。
营养成分不同红糖和白糖的制作原料虽相同，但红糖的制作工艺简单 ， 其中所含的葡萄糖和纤维素较多，释放能量较快，吸收利用率也高 。不过红糖所含的糖分和热量和白糖是差不多的 。
味道不同红糖的味道不如白糖那么甜，所以白糖常常用作调味品，添加在粥、汤、茶水和咖啡里 。如果加入红糖 ， 那么会比白糖放的更多 ， 在不知不觉中会摄入过多的糖分，不利健康 。
推荐阅读
- 熬姜汤用白糖好还是红糖好
- 白糖冰棍
- 白糖豆浆
- 白糖芝麻包
- 白糖西瓜冰沙
- 白糖、红糖、冰糖功效有什么不同
- 白糖的营养价值
- 白糖的功效 白糖还能这么用惊呆
- 冰糖雪梨没有冰糖怎么办 冰糖雪梨没有冰糖用白糖可以吗
- 白糖的功效与作用