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【竹荪 裙边 竹荪裙边怎么吃】1、竹荪的裙边不能食用 。因为其有异味 。
2、干竹荪泡发方法：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方） ， 只保留茎部，否则会有怪味 。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用 。
3、干竹荪去味方法：竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里 ， 浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙 。烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪 ， 烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤 ， 一点怪味都没有 。
4、竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃 ， 可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用 。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用 。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配 。
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