文章插图
1、食材：猪肉馅适量、虾几只、食盐、酱油、味精、姜、蒜、料酒、蚝油 。
2、豆腐切成1.5－2CM厚的长方块，中间用小勺挖个方孔 ， 虾去壳切碎加入肉馅里，加适量料酒，酱油，盐，味精，姜末，生粉搅拌匀 ， 就跟平常做肉丸差不多的 。然后再把调好的馅填入豆腐里抹平 。
3、平底锅放少许油烧热 ， 下豆腐，先把有肉馅的一面朝下 ， 煎至表面金黄 。
4、再翻过来煎底面，两面煎至金黄色就捞起备用 。
5、另起瓦煲，放少许油，烧热后下姜片蒜片炒香 。
6、把煎好的豆腐放排入瓦煲里 ， 用适量的酱油，蚝油 ， 清水，味精调半碗汁倒入锅里 。
【煎酿豆腐煲怎么做 煎酿豆腐的做法】7、盖上盖子，中小火焖三分钟左右即可 。
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