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苦瓜是一种很好的清热消毒蔬菜，虽然味道苦，但是也还是有很多爱吃 ， 无论是清炒，炒肉，烧汤 ， 凉拌都是很好吃的，下面就来看看苦瓜凉拌怎么拌才好吃 。苦瓜凉拌怎么拌才好吃做法一 准备好一条新鲜的苦瓜，白醋 ， 生抽，酱油，白糖 。
苦瓜皮削掉，然后用清水冲洗，最后再放入开水中，焯一下水，然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面，再倒入之前准备的调味料搅拌均匀 ， 就可以享用了，当然如果感觉到味道太苦的话，可以把白糖的量稍微放多一点 。
做法二 将苦瓜洗净，从中间打开 ， 用小勺去除籽，然后顶刀切成小薄片，红椒切成小段，锅内加1000克清水，大火烧开 ， 放入切好的苦瓜 ， 红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用，将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘就可以了 。
苦瓜吃了有什么营养苦瓜中含有丰富是蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、苦瓜甙、维生素C、E、钾、钠、钙等营养成分 ， 都是我们的人体中所需要的营养物质，对身体健康是非常好的 。
苦瓜凉拌有什么好处缓解疲劳 苦瓜中含有一定的营养物质，能够有效的起到缓解疲劳的效果，对身体健康也是非常好的 。
美容养颜 在苦瓜中含有一定的营养物质，对皮肤有一定的好处，能够使皮肤变得比较的光滑有弹性 。
清肝泻火 吃凉拌苦瓜还能清肝泻火，降低血压 。适用于各类高血压，对肝火上炎型高血压尤为适宜 。
苦瓜焯水营养会流失吗【苦瓜凉拌怎么拌才好吃 苦瓜吃了有什么营养】 苦瓜用开水烫过之后营养成分不会流失 。
苦瓜的草酸含量比较高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克，草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体健康无益 。
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