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1、食材：猪肉1000克，盐10克 ， 姜粉5克，菜籽油20毫升 ， 五香粉10克，料酒10毫升，辣椒粉20克，花椒粉5克 。
2、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感 。
3、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒 ， 盐，五香粉，花椒粉 ， 姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟 。
【肉臊子怎么炒又嫩又好吃 肉臊子怎么做好吃】4、在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟 。
5、掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用来拌面，肉夹馍了 。
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