文章插图
1、材料：魔芋片500克，大米(或玉米)250克 。
【魔芋豆腐制作方法 如何在家自制魔芋豆腐】2、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆 ， 放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐 。
3、芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾 ， 摊晾厚度不超过2.5～3厘米 。
4、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水 ， 待水没有怪味时 ， 即可食用 。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水 。
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