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爱家乡茶【爱家乡茶，隔夜茶的作用】古人说， 家里月色多亮啊！我说， 茶是故乡淳 。 在我的家乡， 每家的菜园子边上， 都会种上几株茶树 。 每茶色素年春天， 当枫香树的嫩叶长到孩子们的巴掌大小的时候， 乡亲们就把嫩生生的茶尖从园子里采摘回来， 用文火搓成新茶 。 客人来了， 炖一罐新茶奉客， 虽然谈不是最高礼遇， 却可以谈是热情之至了 。 但是， 最有情调的还是冬天 。 一圈子大人， 膝间挤着小孩， 大家围坐在一起， 中间是一塘旺旺的柴火， 当然还会有一罐蒸腾着热气， 飘逸着清香的浓茶 。 主人也不会有太多的讲究， 一个茶碗， 甚至还是土巴碗， 轮流倒着喝 。 不分卑尊老幼， 也不讲先后主次， 只按入座的方位顺序， 依次喝来， 喝茶的人谁也不会在意卫不卫生的事 。 一碗香喷喷的热茶， 再加上主客之间， 邻里之间的理解和信任， 气氛很快就会活跃起来 。 话题也会一个接着一个地展开 。 从家常琐事到乡里乡外的奇闻趣事， 从梁山一百单八将中有三个女娇娘， 到桃园三结义， 到孙悟空三打白骨精一类的故事， 再到中国美国一类的国家大事 。 说者滔滔不绝， 常常是你方唱罢我登场， 听者则是神情专注， 目不斜视 。 话题自然连接， 角色自动对位 。 轻松、愉快、和谐、融洽 。 话语不断， 笑声不断 。 一盏煤油灯立在灶沿上， 主人往往要添加几次灯油， 谈话才会结束， 客人们才会依依不舍地散去 。 这样的乡亲， 这样的乡情， 这样的乡茶， 这样无拘无束的氛围， 才最能让人品出生活的真滋味， 人间的真感情 。 在家乡的山野里， 还有一种野生茶， 叫苦丁茶 。 用这种茶煮出来的茶汤， 透着煮绿的色泽， 其味苦中带着清凉， 最适合夏天饮用 。 在烈日当空的盛夏， 乡亲们下地劳动时， 往往都安带上一壶这样的凉茶， 累了， 坐在土边的树荫下喝一碗， 既止渴生津， 又清热解乏 。 中国茶艺一些热情好客的人家， 每天都要煎一大钵凉茶放在堂屋里 。 过路的人渴极了， 问一声“有茶吗？”“有， 自己倒吧！”过路人也不客气， 舀一瓢咕咚咕咚喝下去， 用手抹一抹嘴巴， 说一声“真安逸！”就起身赶路或忙活计去了 。 主人（多是些在家的老人）过一会又会将钵子添得满满的， 迎候着新来的过路人 。 故乡的茶， 滋润着每一个乡亲的情怀 。 久居城里， 甚至与故乡远离了千里万里， 却总会常常想起乡茶中流淌着的那份质朴淳真的感情 。 现在城里时兴茶道， 茶壶茶杯以紫砂为上品， 茶筒茶匙以竹器的最佳 。 茶叶又有非发酵茶（如女性养生茶配方绿茶）， 发酵茶（如普洱茶）， 半发酵茶（如铁观音）等等的讲究 。 煮茶用水更有讲究， 高山松柏上的积雪融化的水最好， 其次是井水和山泉 。 从煮茶（或冲泡）到品饮结束的全过程叫“茶艺”， 其程序的周到与繁复， 并不是三言两语道得清楚的 。 专供人们喝茶的地方， 现在很少有叫“茶馆”的， 多叫“茶室”或“茶吧”， 并且都有美而雅的名号， 诸如“绿之源”、“一滴千绿”、“万佛绿”、“一品轩”等等 。 茶室安和雅致， 还要有精美的书法和绘画浓郁文化氛围 。 还有古筝弹奏着 《空山鸟语》 、 《春江花月夜》 一类的名曲， 有一种如梦如幻、仙乐飘飘的感觉 。 现代的都市人们究生活质量， 都说品茶能培养情操、陶冶性灵 。 品茶者纷至沓来， 一出手就是几十元到几百元 。 但是， 这种美而雅的地方去的次数多了， 雅趣似乎就淡了， 倘是囊中羞涩， 自然就不敢造次光临， 性灵的陶冶似乎就没有了着落 。 于是又想起了家乡那种粗朴的饮茶方式， 竟是那般的亲切和自然 。 故乡的茶就是这样紧紧地牵着我的心， 到底是自己跟不上时代的步伐， 还是对本真淳美的东西难以忘怀， 我总是弄不明白 。
