文章插图
1、面粉（高粉和低粉按1：9比例配制，即低粉20克，高粉160g），花生油38g 。
2、转化糖浆112g，枧水2g 。
3、转化糖浆和枧水混合均匀后，加入38g花生油搅打均匀 。
4、高粉和低粉混合过筛后，加入，揉和成光滑面团，包入保鲜袋，入冰箱冷藏一小时以上 。
5、冷藏好的面团取出揉匀，分割成每个15g ， 搓圆按扁 。
6、奶油栗蓉馅称取每个35g ， 搓圆 。将饼皮包在馅料底部，倒扣过来，将底部压?。?用手慢慢推开，最后用手虎口出慢慢收拢 。
7、收口后，搓圆 。
8、包好的月饼胚薄薄沾上一层面粉，月饼里也撒点面粉，然后敲出多余面粉 。把做好的月饼胚放入模具，倒扣在按板上，一手扶住模具下方，另一手按压活动手柄几下后，脱模 。
9、烤箱200℃预热，在月饼胚表面轻刷一层清水 。
【奶香栗蓉月饼 栗蓉月饼的做法】10、入烤箱中层烤制8分钟后，取出，在月饼表面轻刷一层蛋液 。再入烤箱烤制7分钟后，取出在月饼表面和四周都轻刷一层蛋液 。再入烤箱烤制8分钟，即可出炉 。
推荐阅读
- 椰蓉月饼的做法及配方 椰蓉月饼的做法
- 莲蓉蛋黄冰皮月饼做法 莲蓉蛋黄冰皮月饼
- 空气炸锅做肉月饼窍门 空气炸锅能做肉月饼吗
- 奶香大麻花的做法 奶香麻花的做法和配方视频窍门
- 怎么做奶香苹果鸡蛋饼 奶香苹果鸡蛋饼的做法
- 川香辣猪肉月饼怎么做 怎么做川香辣猪肉月饼
- 抹茶冰皮月饼怎么做 怎么做抹茶冰皮月饼
- 奶香玉米饼的做法 怎么做奶香玉米饼
- 奶香玉米烙的正宗做法 黄金玉米烙怎么做
- 做月饼怎么做 月饼皮怎么做