【尖椒炒萝卜 尖椒炒萝卜干】
文章插图
1、材料：萝卜干50g、小青红尖椒各1个、葱姜几片、干红尖椒2个 。生抽2汤匙、花椒碎少许、淀粉1汤匙、油3汤匙、老抽1茶匙 。
2、萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发 。肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟 。泡好的萝卜切丁 ， 尖椒切丁(浸泡时间要根据萝卜的干度) 。
3、锅里热油，加入干尖椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色 。
4、加入萝卜干，倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁 ， 加入尖椒丁即可(因为萝卜干本身有咸味，可酌情加老抽和盐) 。
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