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1、食材：土鸡2只，山姜150克 ， 盐50克，花生油50克，生抽50克 。
2、土鸡处理干净鸡毛 ， 内脏清理干净 。
【蒸鸡块怎么做又嫩又好吃 蒸鸡块儿怎么做最好吃?】3、山姜去掉叶子根须抖掉泥土清洗干净 。
4、山姜需要用刀慢慢剁碎，如果有料理机的可以放料理机打碎，没有的就用刀慢慢剁，剁好放碗里加入盐，花生油，生抽一起搅拌均匀，盐要多放点，这样腌制鸡才能入味 。
5、山姜碎调好味塞进鸡肚里抹均匀，鸡身也要按摩均匀 ， 腌制1小时左右 ， 腌制入味 。
6、腌制入味的鸡放锅里隔水蒸熟 。
7、蒸大概1个小时就熟透了 。
8、蒸熟拿出来凉透，砍件摆盘 ， 山姜碎也可以吃，蒸好的鸡肉质嫩滑，气味芳香健胃 ， 非常好吃 。
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