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1、酸辣虾的做法：鲜虾处理干净，用少量盐，生抽腌制一下，锅烧热，放油，下鲜虾 ， 此时注意不要急着不停地翻动锅内 ， 转中火，让虾子在锅中慢慢地煎透两面 。下姜蒜炒香，沏入没过虾子的水量 ， 调入辣椒酱，自制酸汤（如果没有可用米醋或是柠檬汁代替）盐，糖等调味料，保持中大火烧制 。直到锅中仅存少量的汤汁 ， 再次加入适量酸汤和开水，继续烧，如此两三次 ， 汤汁味道已渗入虾肉中，调入少许生抽与蚝油，即可出锅 。
【怎么做酸辣虾才好吃 怎么做酸辣虾】2、虾口味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，防治高血压和心肌梗死的发生 。
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