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001
我河南的自己家的饭菜吃了27年 ， 一直觉得很好吃 。跟杭州人结婚五年 ， 平时都是我老婆做饭的 ， 开始一两年有点难以下咽的感觉 ， 太淡了 ， 没胃口 ， 现在我已经不太习惯我爸炒的菜了 ， 觉得确实太咸太重口 。 你说到底哪里菜难吃？所以很多时候是饮食习惯问题 。
美食荒漠也分三六九等 。 北京属于高级的 。 有一种奇葩的魔力能让任何东西在她那儿变得难吃 。 就好像罗布泊那种盐碱地 ， 想要植树造林？做梦！而杭州属于初级的 。 就是一望无际的沙 。 看着你就绝望 。
北京还有烤鸭 ， 爆肚兜底 ， 杭州靠肯德基麦当劳兜底 。
10月1号临平奥特莱斯开业 ， 肯德基在那个国庆假天天爆满 ， 里面人已经坐满了 ， 外面人还有一大堆 。 那几天这种排队的情况从上午10点以后到下午一直不变 。 实在不明白 ， 这玩意又不好吃 ， 图啥呢 。 楼下的新疆烤肉它不香吗 。 虽然还有一家火锅店 ， 也能理解不是谁都愿意吃辣 。 毕竟在部分浙江人眼中辣是穷的代名词 。
002
我说杭州菜难吃有人反驳我吗？你敢反驳我 ， 那我就拿出西湖醋鱼说事！十多年前了去杭州玩 ， 然后进饭店（人不少 ， 记不太清了）写的西湖醋鱼招牌菜 。 我最爱吃鱼了 ， 说一定要吃这个我以为是那种炸的酥脆 ， 然后炒的糖醋挂上去 。 结果端上来是一盘蒸熟淋了一勺醋的那种！我！yue?。。 ∧闼嫡饷淳昧宋一褂∠笳饷瓷羁蹋∧愣桑?
看外相是不是挺不错的？
我跟你讲哦 ， 但凡能夹第二筷子的要么是英雄豪杰 ， 要么是不吃就马上饿死的！
看了一个评论 。 不是我写的 ， 我只是复述：点一条西湖醋鱼 ， 再蘸点汤汁 ， 放米饭上 。 端起碗来 ， 连碗一起扔了 ， 出门买份肯德基 。
第一口我觉得是我味蕾出问题了 ， 第二口我我震惊了 ， 第三口不死心我想再尝试一下发现它的独特之处 ， 第四口 没有第四口了我回忆到那味道就没食欲了 。 整个桌子上就我一个人是吃了两口以上的 ， 别人吃一口就果断放弃了 。 但凡说西湖醋鱼好吃的人不是口味独特就是吃到不正宗的了
主要这鱼不是臭 ， 而是腥 ， 淡水鱼特有的土腥味 。 按理醋是去腥的 ， 但这个醋汁是最后浇上去的 ， 不入味 。 我们这里是有糖醋这种烹饪方式的 ， 糖醋排骨 ， 糖醋鱼都非常非常好吃 ， 但西湖醋鱼 ， 鱼是鱼 ， 醋是醋 ， 很违和 。 明明两种很好吃的东西做成西湖醋鱼就不好吃 ， 而且只有做成西湖醋鱼才不好吃 。 旁边的上海有糖醋爆鱼 ， 江苏有糖醋鱼块 ， 都是美味?。 ≡趺次骱子憔汀曳浅０愿髦钟?， 西湖醋鱼是唯一一个我没吃完的鱼 ， 并且有心理阴影了 。
003
我一直觉得西湖醋鱼那么不招人待见 ， 原因有几个 。和豆汁还不一样 ， 豆汁是有一股特殊的极端的味道 ， 喜欢的特别喜欢 ， 讨厌的特别讨厌 。
西湖醋鱼 ， 怎么说呢 ， 很神奇 ， 仔细分析的话除了淡、有点腥（甚至鱼腥味都不算大）以外就没啥难吃的因素了 ， 可他就是让人怎么吃怎么都不舒服 。
第一种可能是古时候的鱼和现在的鱼口感不一样 ， 古代没什么环境污染 ， 鱼也都是野生的 ， 野生鱼自然是比养殖的鲜美一些 。 所以用那时候的鱼可能没有现在这么重的腥味 。
第二 ， 过去说实话好吃的不多 ， 你有没有发现现在好多食物就是没有我们小时候吃的那么好吃？我们以前觉得美味的食物 ， 现在可能就那样 ， 甚至觉得难吃 。 是食物变了吗？我觉得更多的是我们自己变了 ， 现在的人口味普遍都重 ， 喜欢那些重口味的食物 。 现在的人好吃的吃多了 ， 自然会变得挑剔 。 过去买肉挑肥的 ， 现在挑瘦的 ， 生活好了 ， 我们喜欢吃的东西也变了 。
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