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苦瓜味苦，由于其与鱼肉搭配做食物时，不会使其产生苦味 ， 而有着“君子菜”的称呼 。苦瓜对于糖尿病等疾病 ， 有很好的治疗作用，同时也有着清热解毒、清心明目、减肥的功效 。那么 ， 如何挑选好的苦瓜呢？苦瓜怎么挑选看果瘤 苦瓜瓜体上有一粒一粒的果瘤，果瘤愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；反之则瓜肉相对较薄 。
看瓜体 瓜体硬实 ， 表皮亮丽晶莹，果肉晶莹肥厚 ， 具重量感，末端带有黄色 ， 通常是好的苦瓜的标志 。如果瓜体内侧呈鲜红色，或整体发黄 ， 通常代表苦瓜过熟 ， 口感稍差一些 。
掂重量 一般来说，在重量上，苦瓜以500克左右最好，这样的苦瓜不会太苦，非常适宜生吃 。
吃苦瓜有什么好处增进食欲，促消化 苦瓜清新、爽口，能刺激舌头的味蕾和唾液腺，刺激胃液和胆汁的分泌 ， 增进唾液分泌，从而增加食欲 。
降血糖 苦瓜中的苦瓜苷、苦瓜皂苷以及苦瓜中的蛋白多肽能起到降糖的作用 。研究也发现，苦瓜能抑制小肠黏膜对葡萄糖的吸收，加速体内葡萄糖的代谢和利用 。日常生活中，多吃些苦瓜，对糖尿病者是不错的选择 。
增强免疫力 临床显示，苦瓜对淋巴瘤和白血病具辅助食疗功效 。同时，其本身含有的脂蛋白和维生素C较多，经常吃 ， 可增强人体的免疫力 。
防治脚气病 苦瓜中的维生素B1含量高，有防治脚气病的作用 。
苦瓜的营养价值苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等 。特别是维生素C含量尤为突出 。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克 ， 蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克 ， 磷29毫克，维生素C为84毫克 。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等 。
【苦瓜怎么挑选不苦 吃苦瓜有什么好处】
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