【怎样做扣肉好吃 怎样做扣肉好吃的做法】
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1、大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟 。
2、然后捞出用牙签在肉皮上扎小孔 ， 在五花肉表面均匀涂抹老抽 。
3、起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制 ， 炸一分钟后捞出 ， 待肉冷却后切成薄片 。
4、将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面 。
5、再放入少许肉汤，盐 ， 鸡精 ， 糖，生抽放入锅中蒸一个小时 ， 取大一点的盆子扣在肉上即可 。
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