文章插图
1、食材：腰果100克，鸡脯肉1块，黄瓜半根，黄彩椒半个，鸡蛋清1个，姜末少许，盐1小匙 ， 料酒1小匙，生抽1小匙 ， 淀粉1匙 。
2、将鸡腿肉去骨切成方?。?加入蛋白，盐，淀粉 ， 少许清水上浆入味 。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味 。姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用 。
3、炒锅里倒少许油，放入腰果炒出香味，颜色泛金黄后盛出备用 。
4、将鸡脯肉切成小丁 ， 加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌10分钟，使鸡脯肉上浆入味 。
【做腰果鸡丁教程 腰果鸡丁的做法介绍】5、炒锅烧热倒少许油，放入鸡丁滑散炒至变色，盛出备用 。
6、锅中留底油 ， 放入葱姜末爆香，再放入黄瓜丁和黄椒丁翻炒一会 。
7、再加入鸡丁大火炒匀 。加入腰果炒匀 。
8、最后淋少许生抽和水淀粉炒匀，加盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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