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失眠最怕吃“这菜” ， 10月要多吃它 ， 安神醒脑 ， 一觉睡到天亮 。 进入深秋 ， 距离冬天也越来越近 ， 10月份马上要过完了 ， 天气会越来越寒冷 ， 这种天气很容易让人犯困 ， 白天没有精神 ， 晚上活力四射 ， 但是很难入睡 ， 影响第二天的工作 。 到了秋季以后 ， 出现许多时令菜 ， 除了有萝卜和白菜之外 ， 还有小编最爱的一种绿色蔬菜 ， 它就是茼蒿 。 今天分享一种茼蒿的家常吃法——茼蒿炒肉丝 ， 做法简单 ， 肉丝十分鲜嫩 ， 香气扑鼻 ， 吃起来很解馋 。 10月 ， 无论多忙 ， 多给家人吃这菜 ， 应季而食 ， 改善睡眠质量 。
【茼蒿炒肉丝的正确食谱】
准备一些食材：选购新鲜茼蒿300克左右（茼蒿又叫菊花菜 ， 是秋季刚刚上市的时令菜 ， 叶子和根茎都可以食用 ， 闻起来有独特的芬芳 ， 吃起来非常脆嫩爽口 ， 口感非常清甜 ， 荤素都能够搭配 ， 老少皆宜 ， 对失眠有一定的帮助） ， 选购半斤新鲜猪肉（猪肉分为许多部位 ， 要选购肥瘦相间 ， 肉质鲜嫩红润的猪肉 ， 炒肉丝非常合适） ， 小米辣若干个 ， 若干个大蒜头 ， 若干片老姜 ， 少许冷水 ， 生抽和蚝油若干 ， 少许食用油 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 生粉一勺 ， 半勺料酒 ， 其他 。 【茼蒿|失眠最怕吃“这菜”，10月要多吃它，安神醒脑，一觉睡到天亮】
具体制作顺序：
第一步：提前选购好新鲜茼蒿 ， 猪肉和其他配菜 ， 先把茼蒿的根部切掉 ， 掐掉不新鲜的叶子 ， 将其切成若干小段 。第二步：将茼蒿用清水冲洗干净 ， 或用盐水浸泡半个小时 ， 清洗表面的脏东西 ， 小米辣洗净切成小圈 ， 生姜和大蒜切成细末 ， 备用 。
第三步：先把猪肉彻底洗净 ， 肥肉和瘦肉要分开切 ， 肥肉切成若干细丝 ， 瘦肉先切成薄片 ， 然后切成若干细丝 ， 记得不能切太厚了 。
第四步：瘦肉丝放在碗中 ， 加上两勺生抽 ， 少许淀粉或生粉 ， 加上一丢丢食盐 ， 用手抓拌腌制入味 ， 准备好茼蒿和腌制入味的肉丝 ， 开始烹饪这道茼蒿炒肉丝吧 。第五步：锅底调入少许油 ， 加上姜蒜末爆香 ， 倒入一些肥肉煸炒出油脂 ， 倒入腌制好的瘦肉丝 ， 大火快速爆炒 ， 让肉丝炒至变色 ， 盛出备用 。
第六步：锅底留少许油 ， 倒入茼蒿的根茎炒至断生 ， 放入茼蒿叶子炒到变软 ， 加上少许食盐 ， 调入一勺蚝油 ， 用锅铲迅速煸炒一会儿 。
第七步：放入一些小米辣 ， 倒入提前炒熟的肉丝 ， 加上少许鸡精 ， 味精和其他佐料 ， 翻炒均匀 ， 出锅 ， 这道茼蒿炒肉丝就烹饪完成了 。
茼蒿炒肉丝是一道秋季的时令小菜 ， 家家户户都爱吃 ， 色泽好看 ， 清爽解腻 ， 茼蒿散发着独特的香味 ， 与肉丝搭配在一起 ， 肉丝鲜嫩美味 ， 吃起来很有食欲 ， 还可以刺激神经系统 ， 安神醒脑 ， 睡眠越来越好 。
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