【鲜虾薄片怎么做 怎么做鲜虾薄片】
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1、首先将新鲜的河虾清洗干净，开背挑去虾线和内脏后得到虾肉 ， 用刀背将虾肉拍松 。然后将虾肉平铺在烤筛上 ， 接着将烤筛及虾肉放进烤炉内进行烘烤，烤至虾肉变为红色，判断虾肉已烤熟 ， 此时，烤炉为上下火150℃ 。
2、烤干及腌制：当确定虾肉烤熟后，烤炉转为上火120℃、下火150℃将虾肉中的水分烤干，获得虾胚 。
3、拌料：将面粉经100目过筛，将黑芝麻除杂后炒香 。
4、再将粉浆置于摊开的蛋卷机中间，然后取整只腌制干虾放于粉浆上，合上蛋卷机 ， 制得的鲜虾就成薄片了 。
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