文章插图
中午喊了朋友来家里吃饭，打算做她喜欢的姜辣鸡爪，而鸡爪焯水多长时间呢？鸡爪焯水冷水下锅吗？下面带大家一起来看看吧 。鸡爪焯水多长时间一般建议在15-20分钟之间 。
【鸡爪焯水多长时间 鸡爪焯水冷水下锅吗】 在焯水鸡爪时要注意时间，以免时间过长，鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质流失过多，从而降低食用价值 ， 且还会使鸡爪过于软糯 ， 没有了Q弹、嚼劲 ， 对于食用口感也有一定的降低，一般来说 ， 鸡爪焯水时间在15-20分钟之间为好，这样的鸡爪不仅没有了腥味 ， 还有软糯有Q弹的口感 。
鸡爪焯水冷水下锅吗一般建议冷水下锅 。
鸡爪焯水时，一般建议冷水下锅较好，因为冷水是经过缓慢升温的方式加热鸡爪的，能够在最大程度上起到去腥的作用，还能杀菌消毒，而热水的温度过高，直接放入鸡爪的话 ， 会对鸡爪外皮组织有一定的影响，还会出现受热不均匀的情况，对于鸡爪后期的烹饪口感会有所影响，一般建议冷水下锅水开后关火，取出浮沫捞出鸡爪即可 。
鸡爪不焯水可以吃吗可以吃，但是口感并不好 。
鸡爪没焯水虽然也是可以食用的，其中并没有有害物质 ， 也不会对人体健康造成影响，但是其口感并不好，还会有一定的腥味，为了提高鸡爪的食用口感和价值，最好是焯水后再烹饪，因为焯水能顾去除鸡爪内的血水，从而起到去腥的效果，其次，鸡爪焯水能够使鸡爪肉变得蓬松、松软，对于后期的烹饪会方便入味，更加容易煮烂 。
鸡爪焯水后要过凉水不建议过凉水 。
鸡爪焯水之后建议过凉水，因为在过凉水的过程中，能够使鸡爪外皮的浮沫有效清除 ， 从而彻底去除腥味，其次，过凉水能够保持食材的口感和色泽 ， 使肉质而更加紧缩，从而制作出的鸡爪口感软糯、Q弹，但是在过凉水时，也会流失一部分的营养物质，时间需要把握，一般在1-2分钟之间 。
推荐阅读
- 凉拌鸡爪可以存放几天 凉拌鸡爪真空保存多久
- 凉拌鸡爪放冰箱凝固怎么办 凉拌鸡脚为什么会凝固
- 泡鸡爪在冰箱里凝固了怎么办 泡鸡爪为什么会凝固
- 为什么凉拌鸡爪放冰箱后会成胶 凉拌鸡爪冻住了怎么办
- 一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少 柠檬鸡爪可以保存几天
- 西米粽子需要煮多久才能煮熟 西米粽子需要煮好久才能煮熟
- 波士顿龙虾蒸多久最佳时间 蒸波士顿龙虾多的最佳时长
- 燕窝隔水炖多久合适 燕窝隔水炖多长时间合适
- 韭菜饺子蒸多久 韭菜饺子蒸多长时间
- 速冻汤圆冷水煮还是热水煮多久 速冻汤圆冷水煮还是热水煮好久