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许多人都爱吃饺子，但是想要把饺子煮的好吃、不破皮却并不简单，饺子冷水煮还是热水煮也是非常讲究的 。饺子冷水煮还是热水煮1.新鲜饺子热水煮 新鲜包好的饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不会由于慢慢加热而煮破皮 。
2.冷冻饺子冷水煮【饺子冷水煮还是热水煮 冷水煮饺子怎么煮】 冷冻饺子要冷水下锅煮，这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中 ， 会慢慢将冷冻饺子解冻，等水开锅后，就能欧迅速将已经解冻了的饺子煮熟 。而如果是沸水下锅煮冷冻饺子，由于解冻需要时间，饺子会在沸水中煮更长的时间，容易导致冻饺子煮破皮 。
冷水煮饺子怎么煮材料：锅、冷冻饺子、水 。
做法：
1.锅内放冷水，放入饺子，不盖盖子 ， 开大火煮沸，煮沸之后调节为中小火 。
2.肉馅饺子：在水沸腾之后，饺子会浮起来，加入一碗凉水，盖上锅盖继续煮 。等再次开锅后再加凉水，反复加凉水3次，即可将肉馅饺子捞出 。
3.素馅饺子：水沸腾之后，饺子会浮起来，盖上锅盖再煮5-10分钟即可捞出食用 。
饺子煮好了怎么能不粘1.滴油 如果饺子比较容易粘在一起，在煮饺子的水中可以滴入几滴香油，这样能够增加饺子皮的润滑度 ， 避免粘在一起 。
2.加盐 在煮饺子的水中放入适量的盐，也能够令饺子皮更有韧性，在煮的过程中不容易粘锅、粘连、破皮、煮烂 。
3.把握下锅时间 冻饺子冷水下锅，新鲜饺子沸水下锅，这样煮出来的饺子才不会破皮粘锅 。
4.过一遍温水 饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了 。
饺子煮好吃还是蒸好吃蒸饺子和煮饺子各有优点，看个人的喜好，没有唯一的答案 。
1.蒸饺更香 蒸饺的皮略厚，也会比较大个，由于采用的蒸的方式，水分会会流失一些，饺子皮吃起来会比较的硬 ， 但是蒸饺不容易破皮，吃起来也会更香一些 。
2.水饺更爽滑 水饺的皮相对比较薄 ， 而且比较小巧精致，而且水煮出来的饺子口感也比较爽滑，但是水饺煮好后不能放久了 ， 不然容易破皮，口感也坏了 。
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