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1、市面上有鲜黄花菜和干黄花菜两种，新鲜的黄花菜绝对不能直接吃，需将花蕊全部摘除，再用沸水焯水、焯水后捞起放入冷水中浸泡一段时间，可大大降低其含有的秋水碱，之后随吃随取即可 。干的黄花菜已经经过过了加工处理，吃之前将其浸泡一下即可放心食用 。
【黄花怎么吃 黄花怎么吃效果最好】2、黄花为百合科、萱草属多年生草本宿根植物的花蕾，四川的一种调味配料蔬菜 ， 花期8月，采摘期因品种不同而不同 。含有丰富的蛋白质、 胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素 ， 是席上珍品，具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃等辅助疗效 。
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