文章插图
家里的紫薯没有烂 ， 但是蒸出来之后吃起来有点苦这是为什么呢？紫薯又要怎么洗才能洗的干净呢？让我们一起来看看吧 。紫薯没有烂但为什么吃起来有点苦没有洗干净 。
紫薯是新鲜完整的，但是蒸熟之后吃起来有点苦的话，很有可能是由于紫薯在蒸之前没有清洗干净而导致的 。因为紫薯是生长在地下的，其表面有许多的土壤细菌甚至是农药残留，如果没有清洗干净直接上锅蒸的话 ， 蒸出来的紫薯就很可能会口感偏苦 。
紫薯怎么洗才干净1.首先将新鲜的紫薯放入清水中浸泡几分钟，然后汁用一个刷子将紫薯表面的泥土刷干净，注意手法要轻，不能将紫薯的皮给刷破了 。
【紫薯没有烂但为什么吃起来有点苦 紫薯怎么洗才干净】 2.刷完泥土之后可以用清水冲洗一下紫薯，然后再将紫薯放入盐水或者是淘米水中浸泡20分钟左右 ， 这些成分都能帮助去除紫薯表面的有害物质 。
3.最后再用干净的清水将紫薯冲洗一遍即可 。
紫薯的皮能不能吃可以吃 。
紫薯的皮也是可以吃的，紫薯皮当中也含有丰富的营养成分，将皮和紫薯的果肉一起食用的话能够最大化的吸收紫薯的营养价值 。但是由于紫薯外皮的口感不是很好，所以很多人在食用之前会将紫薯的外皮给撕掉，具体情况建议根据自己的口味喜好来定 。但如果要带皮一起吃的话，在食用之前一定要将紫薯外皮清洗干净 。
为什么紫薯煮出来的水是绿色的正常现象 。
紫薯蒸出来之后水变成绿色属于正常现象，因为紫薯当中含有丰富花青素成分，而花青素属于一种水溶液天然色素 ， 其在碱性环境中会溶解释放出蓝绿色，当在酸性环境下是就会变成紫红色 。而我们煮紫薯一般都是使用自来水，而自来水一般都是碱性水，所以煮完之后水就会变成绿色 。
推荐阅读
- 紫薯苦能吃吗 紫薯坏了一点点还能不能吃
- 紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗紫薯粥怎么煮才能紫色
- 紫薯不适合吃的人群 紫薯吃了会发胖吗
- 紫薯为何不能当晚饭吃 晚上不吃晚饭只吃紫薯会瘦吗
- 紫薯长了小芽还能吃吗 紫薯有苦味还能吃吗
- 紫薯吃了会胀气吗 紫薯吃了会放屁吗
- 紫薯粥怎么煮才能紫色 紫薯熬粥变绿色能喝吗
- 紫薯变蓝色还可以吃吗 紫薯汤为什么是蓝色的
- 紫薯长芽还能吃吗 紫薯可以蒸熟后冷冻保存吗
- 紫薯蒸多久可以熟 蒸紫薯要切开吗