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1、准备好小鱼干 。
【小鱼干怎么吃 香辣小鱼干的做法步骤】2、准备好半颗大蒜，用刀拍扁，然后切成蒜泥 。
3、再取青椒半只 ， 切碎备用 。
4、干辣椒可以不切，口感上辣味会弱一些 。
5、准备好豆瓣酱 ， 做小鱼干只需要一小勺就可以了 。
6、热锅下油，油稍微开的时候，准备好的蒜泥开始爆香，几秒钟即可 。
7、加入小鱼干开始炒，这中间加入一些料酒可以让小鱼干口感更加鲜美哦 。
8、加入事先准备好的干辣椒段，也可以把干辣椒和蒜泥一起爆香 。
9、加入豆瓣酱，炒香 。
10、加入青椒，翻炒 。青椒无需很早就放，否则会丧失本身的所含的维生素 。
11、加入极其少量的水 ， 否则会影响口感 。翻炒数下后可以感受下咸淡，再决定是否加盐 。
12、最后再翻炒几下，就关火，起锅 。
13、这道香辣小鱼干已经做好了 。
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