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1、无氧保存法
米具要洁净、密封性好 。将大米在通风处摊开晾吹干透 ， 然后装在准备好的缸、坛、桶或密封袋、饮料瓶中 ， 并盖上严实的盖子 。如果使用布袋装米，要在布袋外面套一个塑料袋 ， 扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间 。
2、花椒保存法
花椒是一种自然抗氧化物 ， 具有特殊的香味，有驱虫作用 。将布袋在煮过的花椒水中浸泡，把大米放在风干后的口袋中，再用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口 ， 这样既防霉变，又能驱虫 。
3、白酒防虫法
【大米要怎么保存 如何保存大米呢】白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用 。在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严 ， 可以防止生虫 。
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