文章插图
豆浆是中华民族的传统食物，富含蛋白质、人体必需脂肪酸、大豆异黄酮等多种重要的营养成分，最近每天早上都想吃豆浆，打算自己来做，不知道这打豆浆豆子和水的比例是多少呢？打豆浆豆子和水的比例是多少水和豆子比例为9：1时，全豆豆浆的感宫评分最高，豆子比例多于水的会使豆浆浓度过高 ， 口感差且色泽较深；水的比例多于豆子的比例，豆浆较稀薄进而也会影响到口感 。
2个人喝豆浆要多少黄豆按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30-50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子每个人用10-20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水 ， 两个人的用量可按此比例增减 。
打豆浆豆子不泡可以吗最好提前浸泡 。
干豆直接打豆浆虽然方便快捷 ， 但所得豆浆品质较差，有颗粒感和刺喉感，且干豆制浆有明显的豆腥味 。如果大豆经过浸泡 ， 籽粒充分吸水溶胀，制浆时会被打磨的更细 ， 有利于营养物质的充分提取，因此制得豆浆香气更加浓郁 ， 口感更均匀细腻 。
而且泡后打出来的豆浆比不泡的豆浆出浆率要高，它可以衡量原材料的利用率 ， 也就是你用一定量的豆子可以打出来的豆浆的多少 。同时你打出来蛋白质的含量也会有所增加 。所以说打豆浆之前大豆最好是要经过浸泡 。
大豆如何浸泡浸泡大豆的水用25℃或者4℃，打出来的豆浆好，这是因为25℃浸泡所得豆浆的蛋白质提取率、固形物提取率最大；4℃豆浆平均粒径最?。榷ㄐ院? ，且总的风味好，同时豆腥味物质含量较少 。
如果担心夏季温度过高导致微生物过度繁殖 ， 影响食用安全性，可以在冰箱冷藏条件下浸泡18-24小时 。
在家怎么打豆浆1、量取黄豆 取一个容器 ， 装一平杯的干黄豆 。注：日常生活中，通常称大豆为黄豆 。
说明：本次是用电动豆浆机来做豆浆，所以采用配套的量杯来量取黄豆 。
您若是打算用汤锅来煮的话，也可以按照此法继续操作 。
2、泡发黄豆 将干黄豆淘洗后放入大碗或是盆里，加较多水浸泡10-16个小时，若是夏天只需6-8小时就能充分泡发了 。
3、豆、水配比 将泡好的黄豆和水，按1比6的比例，即：用之前的量杯，量取6杯清水 ， 一起倒入待磨碎、加热的容器中 。
4、磨豆浆、煮豆浆 按豆浆机的要求装配好机器，接通电源 ， 选择豆子模式（原材料为豆子） ， 机器开始工作 。
5、过滤豆浆 待机器将豆浆煮好后，切断电源 ， 架好滤网，将豆渣和豆浆分离 。
补充：豆渣可以用来煮饭 ， 或是和在面里做成豆渣饼（比较松软） 。
6、添加糖或蜂蜜【打豆浆豆子和水的比例是多少 2个人喝豆浆要多少黄豆】 过滤好的清豆浆，可以根据个人口味添加调味品 ， 一般是放白糖，配比是放2调羹的白糖 ， 可根据各自对甜度的偏好，做适当的糖分增减 。
推荐阅读
- 2个人喝豆浆要多少黄豆 打豆浆黄豆与水的比例
- 黄豆可以和什么一起打豆浆 豆浆有什么好处
- 豆浆水和黄豆的比例 哪里产的黄豆做豆浆最好
- 黄豆泡了一天一夜还能打豆浆吗 黄豆泡一天一夜有毒吗
- 蛋花汤打蛋花技巧 打蛋花的步骤
- 黄豆蒸熟再打豆浆好吗 打豆浆没有豆渣的窍门
- 黄豆泡多久会产生毒素 黄豆泡多久打豆浆最好
- 黄豆泡一晚上第二天打豆浆可以吗 黄豆要泡多久才能做豆浆
- 黄豆可以和核桃一起打豆浆吗 黄豆配什么打豆浆好喝
- 藜麦煮饭需要提前泡吗 藜麦和黄豆打豆浆可以吗