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黑米又名“神米”、“黑贡米”等，是米中的珍品 。黑米 ， 顾名思义 ， 其色为黑，质地坚硬 。黑米不仅是一种重要的食材，同时也具有重要的药用价值和营养价值，那么黑米怎么蒸米饭？黑米怎么蒸米饭
黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用 。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油 。打入两个蛋黄 。搅打成细腻的糊糊 。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了 ， 切忌，不要太稀 。我没有用蜂蜜 。蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡 。分三次把蛋白和米糊切拌均匀 。最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊 。倒入模子(8寸圆模)，放入预热160度的烤箱中下层，60分钟 。这个是我在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势 ， 但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了 。黑米一定要称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用 。如果步骤3黑米糊糊比较干，就适量加一些蜂蜜 。
黑米怎么粥煮好吃1、黑米粥的做法一
最简单的做法和我们平时熬白粥一样，黑米浸泡一段时间，直接用锅子煮烂吃 。
2、黑米粥的做法二
(1)首先我们要浸泡好黑米，短则3-5个小时，长则一晚上的浸泡时间，需要的数量大约是10克 。
(2)准备好20克左右的莲子，放在一个开放的容器中 。
(3)我们将这两个食品放在一起煮，使用文火慢慢的煮至黑米完全煮烂 。
黑米有什么食用功效【黑米怎么蒸米饭 黑米怎么粥煮好吃】 黑米同时还是一种药、食兼用的大米，米质佳 ， 口味很好，很香纯 。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效 。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症 。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。黑籼米煮粥时 ， 最好配些糯米来增加黏度 。除了煮粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用 。
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