文章插图
1、准备用料 。糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g 。
【桂花米酒的做法 桂花米酒的做法步骤】2、糯米泡水3小时以上，这里泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右 。出锅晾至与体温相似 。
3、干桂花上锅蒸6分钟杀菌 。
4、甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米 ， 加入杀过菌的桂花搅拌 。
5、拌均匀 ， 如果水不够可以再加少许 。
6、夏天的温度室温发酵即可，发酵4天 。
7、接下来该滤出酒汁了即可 。
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