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虽然黑米掉色是正常的，但是如果把黑米放到冷水中马上就变色的话，这种黑米可能是经过加工后的假黑米 。那么吃黑米会上火吗？黑米掉色还能吃吗？黑米吃了会上火吗一般来说 ， 食用了黑米是不会上火的 。
黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效 。可抗衰老 ， 补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物质 。如果出现了上火症状，应该查一下同食的东西 ， 或者看看自己有没有对黑米过敏 。
黑米泡水掉色还能吃吗黑米自然掉色它还是能吃的 。
即使不是经过高温，你只要把黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，这属于正常的现象 。有专家提醒，在淘洗黑米的时候，为了减少色素在水中溶解，建议用冷水轻轻淘洗 。
黑米的食用禁忌黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂 ， 故黑米应先浸泡一夜再煮 。黑米粥若不煮烂 ， 不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。
【黑米吃了会上火吗 黑米泡水掉色还能吃吗】 因此 ， 消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。
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