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【香酥炸鱼排的做法 香酥炸鱼排的做法步骤】1、主料：无骨冰鱼5条、鸡蛋1个、裹炸粉30克、面包糠50克、油适量、盐3克、姜粉1克、生抽1ml；
2、准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净 ， 沥干水；
3、放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收；
4、打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水；
5、拌均至鱼块全面裹上浆糊；
6、裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压 ， 让鱼块裹上面包糠；
7、热锅，倒油 ， 油温在180度左右，放入鱼块；
8、接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色 ， 起锅，用吸油纸吸干多余的油即可 。
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