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1、腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮1分钟，捞出沥干，摆入盘中 。
【凉拌腐竹的做法】
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2、调酱汁 ， 盐半勺，鸡精半勺，醋2勺 ， 生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可 。
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