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黄豆素有“植物蛋白肉”的美誉 ， 吃黄豆可以适量补充人体所需的各种营养元素，那么黄豆做什么菜好吃呢？黄豆做什么菜好吃黄豆是营养价值很高的一种食物，几种主要营养成分黄豆里都有，而且很多，比如蛋白质的含量占30%左右，碳水化合物占40% ， 脂肪占20%左右，剩下10%是其他营养成分，用来和猪肝，猪蹄 ， 海带，排骨之类的食材搭配做菜食用，营养价值更高 。
【黄豆做什么菜好吃 黄豆吃的越多越好吗】
黄豆猪肝材料：猪肝300克，黄豆250克 。
调料：料酒，食盐，味精，姜片，葱段和熟猪油各适量 。
做法：
1.将猪肝洗净后切成片 。
2.黄豆去杂洗净，放入锅中，置小火上炒至熟透 。
3.锅置火上，放入猪油烧热，将葱和姜煸香，加入猪肝片稍炒片刻，烹入料酒，加食盐炒至八成熟，出锅盛入碗中 。
4.锅置火上 ， 放入黄豆和适量清水烧至豆软涨起，倒入猪肝继续煮至猪肝和黄豆烂熟入味 ， 撒入食盐和味精调味即成 。
黄豆排骨汤材料：小排骨500克，黄豆200克 。
调料：白酱油1汤匙，细盐1茶匙，酒1茶匙 。
做法：
1.将小排骨洗净斩小块 ， 装入盘中备用 。
2.将黄豆洗净，加2碗水浸泡备用 。
3.小铝锅洗净 ， 放1大碗冷水，将黄豆连同浸泡的水倒入 ， 开大火煮滚，即改用小火炖半小时 。
4.把切好的小排骨放在煮好的黄豆锅中，见滚开时，把1茶匙酒放入 ， 仍在小火上炖至熟烂 。
5.加入白酱油，食盐调味即可 。
鱼香黄豆材料：干黄豆500克 ， 泡红辣椒，姜米，蒜米，葱花，食盐，酱油，白糖，米醋，味精 ， 香油，植物油各适量 。
做法：
1.干黄豆用温水泡制皮发皱时，捞出 ， 沥干水分，用刀将黄豆轻斩小口 。
2.泡红辣椒去蒂 ， 去籽剁细备用 。
3.将姜，蒜米和泡红辣椒入锅内炒香，由呈红色时起锅倒入小盆子里，将食盐，酱油，白糖 ， 米醋，味精 ， 香油，葱花下乳 ， 调成鱼香味汁 。
4.炒锅置火上，下入植物油烧至7成热时 ， 倒入黄豆炸至酥脆后捞起，倒入调好的酱汁搅拌均匀即可食用 。
黄豆吃的越多越好吗黄豆不宜多吃 。
黄豆中的蛋白质丰富，但食用过多的黄豆，导致蛋白质摄入过量 ， 会妨碍人体对铁元素的吸收，导致人出现疲倦乏力，嗜睡等贫血症状 。
此外 ， 黄豆中还含有一种胰蛋白酶抑制素，在加工不当的时候 ， 会妨碍人体内胰蛋白酶的消化作用，吃的过多 ， 容易导致消化不良，使人感觉肚子发胀 。
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