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糍粑是生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处 ， 深受人们的喜爱和欢迎，那么糍粑会产生黄曲霉素吗？糍粑只长了一点白毛能吃吗？糍粑会产生黄曲霉素吗发霉之后是可能会存在的 。
黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，主要存在于生活中发霉的食物中，尤其是发霉的粮食 ， 是黄曲霉素的“活跃地” 。而糍粑主要是由糯米制成的 ， 其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高 ， 发霉之后是有可能会滋生黄曲霉素的 。
糍粑长了一点白毛能吃吗不能吃 。
正常情况下来说糍粑是不会出现长白毛的情况的，要是糍粑出现了长白毛的情况，那么多半是糍粑细菌以及微生物，发生了质变导致的，这样的糍粑食用之后可能会加重人体肠胃负担 ， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 对人体的健康造成威胁 。
其次就是有些人会将没有发霉厉害的糍粑洗干净之后进行食用，但其实这样是不对的，糍粑一旦发生了质变，其中的细菌以及微生物就会侵入整个糍粑，导致整个糍粑受感染，是不能再吃的 。
糍粑表层有一点发霉怎么处理综上所述可以知道糍粑发霉之后是不建议吃的，因此生活中糍粑发霉之后，建议直接扔掉 ， 避免食用之后对人体的健康造成伤害 。
但要是家里发霉的糍粑比较多，直接扔掉比较可惜，这种情况下可以把糍粑制成猪食，给一些牲畜进行食用，这样才是比较好的 。
糍粑怎么保存比较好主要有以下保存方法：
糍粑是我们生活中常见的一种食物，食用的季节主要集中在过年前后 ， 这段时间天气还是比较冷的，这时候保存年糕，将其置于阴凉处即可 ， 这样可以保存15-30天左右的时间 。
过年之后天气就会逐渐变暖，而糍粑主要是由糯米制成的，为了防止糍粑发霉，可以将其置于冰箱中保存 ， 在冰箱低温条件下，可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，从而延长其保存期 。
【糍粑会产生黄曲霉素吗 糍粑只长了一点白毛能吃吗】 在湘西土家族苗族地区 ， 人们将糍粑制好之后 ， 会将其放在水缸中 ， 用水浸泡，水可以帮助糍粑隔离氧气以及微生物的侵害，可以将糍粑保存较长的时间，一般可以保存4-5个月左右 ， 但要记住经常更换水 。
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