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1、首先，要将变成褐色的根须要掐掉 ， 因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变 。
2、然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分 。控干水后 ， 再把豆芽放入保鲜袋中 ， 尽量排出袋内空气，密封保存 。
【绿豆芽怎么保存鲜 如何保存绿豆芽】3、最后，再放入冰箱冷藏 。需要提醒的是，不同豆芽保存时间也不同 。黄豆芽保存时间较长，绿豆芽则较短，但最好都不要超过两三天 。
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