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千张,由于在特质工具内层层压制 ， 出品时候看起来有千百张叠加在一起而得名 。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片 。呈色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食 。含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，而且价廉物美，受到大众的喜爱 。清热润燥千张味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气 ， 清热润燥，生津止渴，清洁肠胃 ， 适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清 ， 热病后调养者食用 。
补血养颜千张在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃千张对于女性朋友有很好的补血养颜效果 。
【千张的功效与作用】
强壮骨骼千张中的营养物质全面，吸收率高达95％，而且钙的含量也很高,对于牙齿 ， 骨骼的生长发育有益 ， 此外千张中的大豆类黄酮成分也可有效预防骨质疏松 。
补脑健脑
千张中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体 。
预防心血管疾病千张健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入 。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病 。
防癌抑癌
千张中的甾固醇 ， 豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症 。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌 ， 肺癌，胃癌等的发生 。
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