文章插图
1、食材：湿米粉（如果是干米粉要提前浸泡一下），黄瓜 。
2、把黄瓜清洗干净，先切片，再切细丝，也可以用擦子擦成丝 。
3、小米椒切圈，大蒜切末 ， 切点葱花，香菜切段 。
4、锅中烧水，水开后把米粉放入烫20秒，烫米粉的目的是让米粉的口感更软更爽滑 。
5、20秒后 ， 把米粉控水捞出，放入凉白开里过一遍，然后沥干水分备用 。
6、调个料汁，这是凉拌粉好吃的关键步骤 。
7、把小米椒，葱花和大蒜放入碗中 ， 加一勺辣椒面，然后浇上热油 ， 激出辣椒 ， 葱花和大蒜的香味 。
8、搅拌均匀后 ， 加入适量的生抽调味，少许陈醋，少许蚝油，小半勺白砂糖提鲜，再加入适量的食盐，搅拌均匀备用 。
9、准备一个盆，把米粉放入盆中 ， 黄瓜丝放入 ， 黄瓜有增香开胃的作用 ， 然后把刚刚准备好的料汁倒进来 ， 香菜段也放进来 。
【怎样做凉拌粉好吃 这样做的凉拌粉开胃下饭】10、用筷子搅拌均匀 ， 搅拌均匀后即可装盘了 。
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