【彩色馒头的做法 彩色馒头如何做】
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1、准备材料：酵母20克，中筋面粉1300克 ， 紫薯30g，南瓜30g，火龙果30g，胡萝卜30g ， 菠菜30g 。
2、食材洗干净，切小块，备用 。南瓜 ， 紫薯入锅蒸，中火大概十分钟左右用筷子能压软就差不多好了 。
3、用榨汁机或料理棒打汁 。火龙果直接打成汁；南瓜打成泥不必加水；紫薯加少许水打成泥；菠菜加少许水打成汁；胡萝卜加少许水打成泥；水千万别加太多，可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以，水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱 。
4、先将5克酵母倒入碗中，倒入一点点温水搅拌开；300克左右的面粉倒入大盆中，将酵母倒入，搅拌一会；倒入火龙果汁，先少倒点搅拌搅拌，不够再慢慢加入 ， 不要一下倒很多，搅拌到差不多成团了 ， 就用手开始和面；和到面光滑不沾手就可以了 。
5、发酵 。把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵，发酵大概两个小时，发大比原先两倍大就差不多了，食指沾点面粉往面粉当中按个洞，不反弹不沾手就OK了 。
6、和面南瓜泥 。步骤同火龙果汁 。南瓜泥蒸过 ， 是有点温度的，所以不必在加热了 。
7、和面紫薯泥 。步骤同火龙果汁 。紫薯泥也蒸过，是有温度的，所以也不必在加热了 。
8、和面菠菜汁 。步骤同火龙果汁 。菠菜汁倒入面粉才想起来忘记加热菠菜汁了，不过没关系，并不影响发酵的结果 。
9、发酵好的面团，把面团一个个取出来，再揉揉揉揉出空气 。
10、揉好的面团 ， 用布盖上 ， 否则会干裂 。取出要用的颜色面团做形状 。做好的模样在空气中再发酵20分钟左右，比原来大一倍就可以了 ， 不要发酵的太大了 ， 看看感觉差不多就行 。
11、蒸笼布弄湿铺在蒸笼上，放上馒头 。将做好的馒头形状一个个放进蒸笼里进行再次发酵的，可以盖上一块干布以免干裂 。
12、馒头放进蒸笼之间一定要有点距离，否则再次发酵的馒头 应间隙太小会黏在一起 。
13、然后开始蒸十五分钟，蒸好后再闷几分钟即可 。
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