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【立冬|立冬饮食有讲究，这三种传统美食必不可少，营养美味真好吃】
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霜降已过 ， 立冬节气很快就会来 ， 这一时间段正是天气变化频繁时期 ， 气温会随着降雨降雪 ， 逐渐变得寒冷 ， 除了注意防寒保暖外 ， 饮食保健也是需要关注的问题 。 因此 ， 我们在饮食上也要随着气候变化做出相应调整 ， 各地立冬养生饮食有讲究 ， 可以多吃一些温热补益的食物 ， 这样不仅能使身体变得更强壮 ， 还可以起到很好的御寒作用 。 这三种传统美食必不可少 ， 驱寒暖胃又滋补养生 。
一、姜母鸭
立冬进补吃姜母鸭 ， 鸭肉性寒 ， 能与干燥气候中和 ， 达到均衡状态 ， 除了能清热去火 ， 还有滋补身体、生津开胃、补充营养等多种好处 ， 鸭肉中含有的脂肪和猪油不同 ， 鸭肉中脂肪和橄榄油相似 ， 常吃不仅不会变胖 ， 对降低胆固醇有一定作用 ， 因此 ， 立冬会有“北吃饺子南吃鸭”的说法 。 姜母鸭有养胃健脾 ， 舒筋活血 ， 祛寒化痰 ， 疏肝润肺的功效 。 姜母鸭起源于泉州 ， 是福建一道地方传统的名菜 ， 既能气血双补 ， 同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效 ， 滋而不腻 ， 温而不燥 ， 适合于立冬滋补食用 。
材料：正番鸭、姜、芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食盐
做法：将鸭子宰杀 ， 鸭肉洗净后切块 ， 老姜切成片 ， 锅中放入芝麻油 ， 中火烧至6成热时 ， 放入姜片 ， 慢慢地煸香 ， 待姜片煸至微微发黄时 ， 将鸭肉倒入 ， 炒至鸭肉变色时 ， 倒入适量老抽 ， 炒至上色 ， 炒均匀后 ， 倒入江米酒 ， 继续维持中火 ， 翻炒约15分钟 ， 炒至鸭肉水分炒干 ， 颜色变深时 ， 加入糖、八角、桂皮、香叶 ， 加适量盐调味 ， 加入没过鸭肉的开水 ， 开大火烧至沸腾 ， 转小火慢慢炖1.5个小时 ， 烧至汤汁浓香即可 。
二、羊肉海鲜火锅
随着霜降节气过去 ， 马上迎来立冬节气 ， 伴随季节的转换 ， 天气越来越冷 ， 寒冷的晚秋初冬时节 ， 家里的火锅可以上桌了 ， 天凉吃火锅是最受欢迎的营养滋补美食 ， 吃起来非常简单 ， 洗洗涮涮就上桌 ， 吃起来暖和过瘾 ， 每次都会吃撑 ， 立冬滋补养生必吃 。
材料：羊肉 ， 蔬菜 ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 辣椒酱 ， 郫县豆瓣 ， 羊油 。
做法：准备好生抽、辣椒酱、葱段、姜片 ， 锅里放入菜籽油 ， 把羊油放入煸炒出油 ， 放入葱段、姜片、花椒、干辣椒炒出香味 ， 加入羊油炒火锅底料 ， 会让底料更鲜美味道 ， 加入2勺辣椒酱 ， 煸炒均匀 ， 再放入一勺豆瓣酱煸炒出红油 ， 这样汤汁和味道都会更好 ， 倒入1大勺生抽 ， 煸炒均匀 ， 倒入适量的开水 ， 这样火锅底料就做好了 ， 直接倒入火锅中 ， 上桌准备好食材 ， 就可以涮了 。 新鲜羊肉切片 ， 金针菇、白菜、羊血、肉丸、虾、菠菜、粉条、土豆片等都是用来涮火锅的食材 ， 开涮就可以了 ， 吃得特别过瘾 。
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