|买酱油时，不是越贵越好，学会看懂3个指标，帮你买到优质好酱油
【|买酱油时，不是越贵越好，学会看懂3个指标，帮你买到优质好酱油】
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导读：
酱油 ， 我们生活中用的比较多的调味品 ， 在以前 ， 我们都是拿一个瓶子 ， 然后去小店里 ， 就可以打酱油了 ， 当时就觉得酱油特别的鲜美 ， 尤其是拿来拌饭吃 ， 也会特别好吃 ， 但如今打酱油这种场已经不复存在 ， 去到超市或者是商店当中 ， 各种酱油应有尽有 ， 而且还把用途分的特别清楚 。
如果想要做蒸鱼 ， 那就直接买蒸鱼豉油 ， 如果想做红烧菜 ， 就直接买红烧酱油 ， 此外还有生抽、鲜抽等等相当多的分类 ， 我们到底应该怎么去选呢？事实上 ， 我们家里压根就不用准备这么多的酱油 ， 选择一瓶品质好一点的酿造酱油 ， 就足够了 ， 压根就不需要把它分的那么清楚 ，
买酱油时 ， 不是越贵越好 ， 学会看懂3个指标 ， 帮你买到优质好酱油 。 作为普通的消费者 ， 我们在买酱油的时候 ， 应该看哪些指标呢？面对货架上的各种酱油 ， 价格也完全不一样 ， 应该怎么?。 ?
第一：看是否是纯粮酿造
我们在买的时候 ， 可以看一下它的配料表 ， 一般上面都有标注 ， 如果是纯粮酿造 ， 那肯定是不含各种添加剂的 ， 其配料表中 ， 也可以得到体现 ， 一般来讲 ， 原料的占比在配料表当中 ， 就可以得到完全的展现 ， 是否是纯粮酿造 ， 也是酱油是否优质的重要指标 。
事实上 ， 酱油贵在什么什么地方 ， 是原料吗？还是工艺？都不是 ， 而是贵在发酵的一个时间上 ， 纯粮酿造的酱油 ， 发酵的必然会比较长 ， 那么酱油也会更加的浓郁 。
第二：是否含有添加剂
凡是自己不认识的标注 ， 都很大可能含有添加剂 ， 就以酱油为例 ， 一般来讲 ， 它本身会含有大量的盐分 ， 而这本身就是天然的添加剂 ， 如果这个时候还往里面加入其它的防腐剂 ， 添加剂 ， 那么显然这款酱油 ， 并不是很优质 ， 只能说可以吃 ， 但是算不上是好酱油 。
常见的添加剂、防腐剂 ， 有苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、呈味核苷酸二钠等 ， 当酱油出现了这些之后 ， 大概率不是一瓶优质的好酱油 。
第三：是否含有酵母抽提物
当酱油的配料表当中 ， 出现酵母等字样 ， 我们就可以判断出 ， 这种酱油的品质也不会特别好 ， 因为有酵母抽提物的话 ， 就可以判断出 ， 虽然这款酱油是酿造酱油 ， 但基本上是快速酿造酱油 ， 也就是说它的发酵时间是不够的 ， 之所以要加入这种物质 ， 就是为了让它快速的进行发酵 ， 从而减少发酵的一个时间 。
当发酵的时间缩短了 ， 那么它的风味物质 ， 就没有那么多 ， 就需要用各种添加剂来进行调配 ， 尤其是鲜味物质 ， 是完全不够的 ， 所以会放入增鲜的物质 ， 让酱油的保持足够的鲜味 。
【食刻说】
我们在买酱油的时候 ， 真的不是越贵越好 ， 学会看懂3个指标 ， 纯粮酿造、添加剂、以及是否含有酵母抽提物 ， 这些都会导致酱油的品质下降 ， 所以好的酱油 ， 肯定是配料简单 ， 基本上不含添加剂 ， 也不会有这种快速发酵的成分 。
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