【芒果千层蛋糕制作方法 芒果千层怎么做】
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1、用料：面皮：黄油 30克、细糖 30克、鸡蛋 2个、牛奶 250ml、低粉 100克；奶油夹馅：淡奶油 250ml、糖粉 10克、芒果 4个、吉利丁片 半片 。
2、鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮 。
3、选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可 。
4、煎好一片面皮 ， 把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，再小火煎 ， 关火出锅 ， 冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊 。
5、用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，切割成每一片面皮的修整 。
6、芒果切成薄片，半片吉利丁剪成细片 ， 用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌 ， 隔水融化吉利丁 。
7、吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀 ， 奶油加糖粉打至不流动 。
8、一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，芒果千层就完成了 。
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