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秋天是收获的季节 ， 也是享受美食的季节 。 而在十月 ， 我们可以品尝到大量上市的萝卜 ， 不仅价格便宜 ， 而且还有许多好处 。 萝卜被民间称为“十月萝卜赛人参” ， 可见它的营养价值之高 。 除了富含维生素C和微量元素外 ， 萝卜还具有增强免疫力、促进消化、除燥生津等作用 。 为了让大家更好地享受这个美味的时令蔬菜 ， 接下来我将为大家分享8种家常萝卜的做法 。
腌萝卜
腌萝卜是一道经典的下饭小菜 ， 口感脆脆的 ， 非常开胃 。 制作起来也非常简单 。 首先 ， 将青萝卜或白萝卜切成薄片 ， 将其放入盆中 ， 加入适量的盐和糖 ， 按照1勺食盐和1勺半白糖的比例 。 腌制一段时间后 ， 将汁水倒掉 ， 用水冲洗干净 ， 然后沥干水分 。 接下来 ， 切一些新鲜的辣椒、姜片和蒜片 ， 放入锅中炸香 。 然后将辣椒油和所有的新鲜辣椒、姜蒜倒入腌好的萝卜中 ， 加入适量的调味料如蚝油、生抽、陈醋和白糖 ， 搅拌均匀 ， 腌制1-2个小时后即可食用 。
炒萝卜丝
炒萝卜丝是一道简单又美味的菜品 。 首先 ， 将新鲜的萝卜去皮后擦成丝 ， 再用盐腌制10分钟 。 腌制好后 ， 将腌制水和萝卜丝一起放入平底锅中 ， 用中火翻炒 。 等到萝卜丝变透明时就可以关火了 。 然后加入葱末和蒜末继续翻炒30秒 ， 最后加入香油和芝麻末搅拌即可 。
萝卜臊子面
萝卜臊子面是一道经典的面食 。 首先将萝卜丁、豆腐丁和胡萝卜丁备好 ， 然后将葱、姜和蒜剁碎 。 接下来 ， 在锅中加入适量的油 ， 爆香葱姜蒜 ， 然后加入萝卜丁翻炒 ， 加入适量的清水煮煮 。 同时 ， 将面条煮熟 ， 倒入碗中 ， 加入煮好的萝卜臊子即可 。
牛腩炖萝卜
牛腩炖萝卜是一道美味的炖菜 ， 牛腩的香味与萝卜的味道相互融合 ， 非常美味 。 首先将牛腩焯水煮熟并去除腥味 ， 然后炒香姜蒜 ， 加入牛腩煸炒至表面焦黄 。 接下来 ， 将牛腩放入砂锅中 ， 加入适量的热水、葱结和冰糖 ， 大火煮沸后转中小火炖煮50分钟 。 然后加入萝卜继续煮25分钟 ， 最后转大火收汁即可 。
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酸辣萝卜丝拌凉粉
酸辣萝卜丝拌凉粉是一道凉爽开胃的夏季美食 。 首先 ， 将萝卜刮去外皮 ， 切成细丝 。 然后将萝卜丝放入开水中焯水 ， 捞出沥水备用 。 接下来 ， 将凉粉切成片 ， 放入开水中焯水 ， 捞出放入碗中 。 同时 ， 将蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、陈醋和糖调成汁 。 将汁倒入碗中 ， 加入萝卜丝 ， 拌匀后淋在凉粉上即可食用 。
萝卜饼子
萝卜饼子是一道非常受欢迎的家常菜 。 首先将白萝卜切成薄片 ， 再用刨丝器将薄片切成丝 。 然后 ， 在薄饼皮上涂上一层适量的面糊 ， 将萝卜丝放在上面 ， 再加入些许香菜和姜末 。 接下来将饼皮对折 ， 用手压紧 ， 再用开水烫一下 ， 使饼皮变软 。 最后 ， 将饼放入平底锅中煎至两面金黄即可 。
红烧萝卜
红烧萝卜是一道鲜美可口的家常菜 。 首先 ， 将萝卜切成滚刀块 ， 用开水焯水去除其苦味 。 然后 ， 在锅中加入适量的油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 加入萝卜块翻炒至上色 。 接下来加入适量的料酒、生抽、老抽和糖 ， 翻炒均匀后加入适量的开水 ， 煮至汤汁浓稠即可 。
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